Bonjour à tous .. Ici vous allez trouver pleins de recettes différentes .. Si vou avez besoin de conseils ou d'une recette particulière n'hésitez pas à demander .. j'essayerais de répondre a votre attente !!
La cuisine facile !!
Description :
Pr les amateurs de cuisine ou juste ceux qui cherche des recettes .. c par ici .. Bonen visite à tous !!
La cuisine !!
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# Posté le samedi 08 janvier 2005 13:27
Les crèpes !!
Ingrédients :
250g de farine
4 oeufs
1/2 litre de lait
1 CS de sucre vanillé
1 pincée de sel
50g de beurre
1 CS de rhum, fleur d'oranger
Recette :
De préférence, faites la pâte quelques heures à l'avance.
Dans un saladier, délayez la farine, les oeufs, le sucre vanillé, la pincée de sel et le lait avec le fouet.
Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux.
Ajoutez le beurre fondu et la cuillère à soupe de rhum.
Laissez reposer.
Dans une poêle très chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle. Versez une demi-louche de pâte et faites cuire 3 minutes.
Conseils :
La première crêpe sera votre test pour la pâte :
si la crêpe est un peu cartoneuse, séche, vous rajouterez du beurre ou du lait ;
si la crêpe se déchire vous rajouterez de la farine en la tamisant et en fouettant pour éviter les grumeaux.
Boisson conseillée :
××××cidre brut
××××1 verre de Pineau des Charentes ou de Cointreau
××××AOC Crémant d'Alsace ou de Loire
××××AOC Sauternes ou AOC Muscat de Frontignan
250g de farine
4 oeufs
1/2 litre de lait
1 CS de sucre vanillé
1 pincée de sel
50g de beurre
1 CS de rhum, fleur d'oranger
Recette :
De préférence, faites la pâte quelques heures à l'avance.
Dans un saladier, délayez la farine, les oeufs, le sucre vanillé, la pincée de sel et le lait avec le fouet.
Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux.
Ajoutez le beurre fondu et la cuillère à soupe de rhum.
Laissez reposer.
Dans une poêle très chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle. Versez une demi-louche de pâte et faites cuire 3 minutes.
Conseils :
La première crêpe sera votre test pour la pâte :
si la crêpe est un peu cartoneuse, séche, vous rajouterez du beurre ou du lait ;
si la crêpe se déchire vous rajouterez de la farine en la tamisant et en fouettant pour éviter les grumeaux.
Boisson conseillée :
××××cidre brut
××××1 verre de Pineau des Charentes ou de Cointreau
××××AOC Crémant d'Alsace ou de Loire
××××AOC Sauternes ou AOC Muscat de Frontignan
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# Posté le samedi 08 janvier 2005 13:32
Modifié le samedi 08 janvier 2005 14:10
Krima Tounssiya
Ingrédients :
1 litre de lait, 4 cuillere a soupe d'amidon, 3 jaune d'oeufs, 1/4 de verre d'eau de felu d'oranger, 150 g de sucre semoule, 1/4 de lait concentre, la peau d'un citron.
1 banane, pistache en poudre, noix de pecan ..
Préparation :
Commencer par séparer les jaunes des blancs. Battre la moitié du sucre avec les jaunes d'oeufs.
Dans une casserole verser le lait frais, ajouter la poudre d'amidon (maizeina, poudre de mais) bien mélanger éviter que la poudre ne reste collée a la casserole. Ajouter les jaune d'oeufs et la peau de citron. Mettre sous feux doux tout en mélangeant avec une spatule en bois sans arrêt sinon elle risque de brûler au fond et elle aura mauvais goût.
Des qu'elle commence a s'appaisir, ajouter le reste du sucre, le lait concentré
Quand elle commence former des bulles ajouter l'eau de fleur d'oranger. Laisser cuire encore 5 minutes et arrêter la cuisson.
Prendre une banane, la couper et la mettre sur les bols que vous servirez.
Ajouter la crème pardessus, laisser refroidir 15 min avant de servir.
Conseils :
Cette recette est idéal pour les nuits ramadhanesques.Cette crème peut être conservée durant 3 nuits au frigo couverte avec du papier aluminium..
1 litre de lait, 4 cuillere a soupe d'amidon, 3 jaune d'oeufs, 1/4 de verre d'eau de felu d'oranger, 150 g de sucre semoule, 1/4 de lait concentre, la peau d'un citron.
1 banane, pistache en poudre, noix de pecan ..
Préparation :
Commencer par séparer les jaunes des blancs. Battre la moitié du sucre avec les jaunes d'oeufs.
Dans une casserole verser le lait frais, ajouter la poudre d'amidon (maizeina, poudre de mais) bien mélanger éviter que la poudre ne reste collée a la casserole. Ajouter les jaune d'oeufs et la peau de citron. Mettre sous feux doux tout en mélangeant avec une spatule en bois sans arrêt sinon elle risque de brûler au fond et elle aura mauvais goût.
Des qu'elle commence a s'appaisir, ajouter le reste du sucre, le lait concentré
Quand elle commence former des bulles ajouter l'eau de fleur d'oranger. Laisser cuire encore 5 minutes et arrêter la cuisson.
Prendre une banane, la couper et la mettre sur les bols que vous servirez.
Ajouter la crème pardessus, laisser refroidir 15 min avant de servir.
Conseils :
Cette recette est idéal pour les nuits ramadhanesques.Cette crème peut être conservée durant 3 nuits au frigo couverte avec du papier aluminium..
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# Posté le samedi 08 janvier 2005 14:32
Modifié le dimanche 09 janvier 2005 04:19
Thé à la menthe !!
Ingrédients :
- 2 cuillères á café de thé vert.
- 1 poignée de menthe fraîche.
- Sucre en morceaux au goût.
Préparation :
Rincer la théière á l'eau bouillante. Mettre 2 cuillère á café de thé et un demis verre á thé d'eau bouillante.
Mélanger rapidement et jeter cette première eau. Froisser les feuilles de menthe et les mettre dans la théière.
Ajouter les morceaux de sucre selon le goût. Remplir d'eau bouillant et laisser infuser environ 5 minutes.
Servir le thé dans des verres á thé bien décorés. Puis vider les verres dans la théière.
Renouveler cette opération trois fois cette méthode permet de mélanger intiment le thé, les arômes de menthe et le sucre.
Servir le thé fumant sans remplir complètement les verres.
- 2 cuillères á café de thé vert.
- 1 poignée de menthe fraîche.
- Sucre en morceaux au goût.
Préparation :
Rincer la théière á l'eau bouillante. Mettre 2 cuillère á café de thé et un demis verre á thé d'eau bouillante.
Mélanger rapidement et jeter cette première eau. Froisser les feuilles de menthe et les mettre dans la théière.
Ajouter les morceaux de sucre selon le goût. Remplir d'eau bouillant et laisser infuser environ 5 minutes.
Servir le thé dans des verres á thé bien décorés. Puis vider les verres dans la théière.
Renouveler cette opération trois fois cette méthode permet de mélanger intiment le thé, les arômes de menthe et le sucre.
Servir le thé fumant sans remplir complètement les verres.
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# Posté le samedi 08 janvier 2005 14:36
Méli-Mélo de melons et pastèques à l'eau de rose ^^
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 melon charentais (chair orange)
- 1 melon canari (chair blanche)
- 500 g de pastèque
- 50 g de pignons de pin
- 4 brin(s) de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 2 cuillères à soupe d'eau de rose
Préparation:
1/ Coupez les melons en deux. Epépinez-les. Prélevez des petites billes à l'aide d'une cuillère parisienne.
Recueillez le jus qui s'écoule.
2/ Placez les billes de melon dans un saladier et versez-y le jus.
3/ Epépinez la pastèque. Prélevez des billes comme pour les melons et ajoutez-les dans le saladier.
4/ Rincez les brins de menthe. Effeuillez-les. Réservez quelques feuilles pour le décor et ciselez finement les autres.
5/ Versez de l'eau de rose dans le saladier. Saupoudrez de cassonade, et ajoutez la poudre de vanille et la menthe ciselée. Mélangez délicatement. Couvrez d'un film étirable et placez 12 heures au réfrigérateur.
6/ Au dernier moment, faites dorer les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive sans ajouter de matière grasse.
Mélangez-les à la salade de melon. Décorez des feuilles de menthe réservées et servez bien frais mais pas glacé.
- 1 melon charentais (chair orange)
- 1 melon canari (chair blanche)
- 500 g de pastèque
- 50 g de pignons de pin
- 4 brin(s) de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 2 cuillères à soupe d'eau de rose
Préparation:
1/ Coupez les melons en deux. Epépinez-les. Prélevez des petites billes à l'aide d'une cuillère parisienne.
Recueillez le jus qui s'écoule.
2/ Placez les billes de melon dans un saladier et versez-y le jus.
3/ Epépinez la pastèque. Prélevez des billes comme pour les melons et ajoutez-les dans le saladier.
4/ Rincez les brins de menthe. Effeuillez-les. Réservez quelques feuilles pour le décor et ciselez finement les autres.
5/ Versez de l'eau de rose dans le saladier. Saupoudrez de cassonade, et ajoutez la poudre de vanille et la menthe ciselée. Mélangez délicatement. Couvrez d'un film étirable et placez 12 heures au réfrigérateur.
6/ Au dernier moment, faites dorer les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive sans ajouter de matière grasse.
Mélangez-les à la salade de melon. Décorez des feuilles de menthe réservées et servez bien frais mais pas glacé.
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# Posté le samedi 08 janvier 2005 14:40
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